Салат столичный, пряник детский |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 11799 | |
Дисциплина: | Неизвестна | |
Тип: | Реферат | |
Вуз: | ПУ№66 - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 8445 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Технология приготовления 5 2 Требование к сырью 6 3 Оборудование и инвентарь 9 4 Ингредиенты 10 5 Описание технологии приготовления 11 6 Органолептические показатели 12 7 Оформление и подача 13 Заключение 14 Список использованных источников 15 Приложение А 17 Приложение Б 18 Приложение В 19 Приложение Г 20 Приложение Д 21 Приложение Ж 22 Приложение К 23 |
|
Отрывок: |
Введение Питание - одно из главных условий существования человека. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на жизнедеятельность человека [1]. Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности. Читая К. Маркса, можно найти и строки, относящиеся и к кулинарии: «...первоначально всякий труд в первую очередь направлен на присвоение и производство пищи». Кулинарные рецептуры, созданные народом, не случайны, не произвольны. Технология подготовки и при приготовления пищи сложилась в результате многовековой эволюции. Народ создал такие замечательные блюда, как заправочные блюда, шашлыки, чанахи, пловы и т. д. Профессионалы на основе накопленного опыта расширили ассортимент блюд, выработали новые приемы обработки продуктов. Ими был обогащен ассортимент соусов, применено запекание продуктов под соусами, припусканием их с вином и т. д. [6] Так в настоящее время многими предприятиями общественного питания разрабатывается различные производные основных блюд, поэтому в данном реферате мы более подробно попытаемся рассмотреть холодное блюдо салат «Столичный» (оригинал) и кондитерское изделие из пряничного теста пряник «Детский», который так же в последнее время меняет своё оформление и рецептуру. Цель реферата: полное описание технологии приготовления салата «Столичного» и пряника «Детского» | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Рефлексия педагогической деятельности | Подробнее |
Тип: | Реферат | |
Вуз: | АмГПГУ | |
Просмотры: | 7105 | |
Тема: | Финансовое планирование и прогнозирование на предприятии | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Санкт-Петербургский университет управления и экономики (Алтайский институт экономики) | |
Просмотры: | 8161 | |
Тема: | Сравнительный анализ понятий «Художественная деятельность» и «Эстетическая деятельность» | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | нет | |
Просмотры: | 5346 | |
Тема: | Региональные ос-ти ра звития худ-х промыслов | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | МарГУ | |
Просмотры: | 3799 | |
Тема: | Отчет по практике АО КБ «ГЛОБЭКС» | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ) | |
Просмотры: | 7445 | |
Тема: | Научно–технический прогресс как фактор экономического роста | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ОмГТУ | |
Просмотры: | 5736 | |